Ristorante

Il nostro ristorante si caratterizza per un’atmosfera informale, grazie ad arredi sapientemente studiati per trasmettere una sensazione di eleganza rustica. Nel perfetto equilibrio tra ricerca gastronomica e attenzione alla tradizione si ritrova la chiave del successo della nostra filosofia di cucina. Desideriamo che ogni cliente possa personalizzare la propria esperienza, costruendo un menu che rispecchia le sue preferenze. In tal senso siamo pronti anche a modificare alcune pietanze, così come ci impegniamo a informare in modo puntuale il cliente rispetto alla disponibilità di opzioni ideali per quanti hanno intolleranze o esigenze alimentari particolari. Nella gestione del nostro ristorante, l’aspetto che riveste un’importanza centrale è senza dubbio quello relativo alla scelta delle materie prime, che devono essere di altissima qualità per poter dare vita a pietanze altrettanto eccellenti. Selezioniamo con grande cura i fornitori ai quali fare riferimento, privilegiando quelli che ci consentono di portare in tavola tutto il carattere genuino della Puglia. Per questo motivo preferiamo collaborare esclusivamente con piccole realtà locali, che operano nell’agricoltura oppure nell’allevamento e prestano molta attenzione ai temi della sostenibilità e dell’etica. Dalle verdure di stagione fino alla carne più pregiata: le materie prime che utilizziamo per dare vita ai nostri piatti sono davvero straordinarie. Per preservare l’autenticità degli ingredienti, lavoriamo ogni alimento con delicatezza, affinché i sapori più genuini riescano ad emergere nel piatto. Tra le nostre specialità più apprezzate dalla clientela spiccano senza dubbio le polpette preparate in diversi modi, ognuno dei quali si caratterizza per un gusto unico. Le nostre polpette sono un’alternativa che riesce a conquistare tutti, mettendo d’accordo grandi e piccini attorno alla tavola. Una pietanza altrettanto amata dalla nostra clientela è la parmigiana di melanzane. Questo classico della tradizione, che può essere servito come contorno oppure come piatto unico, riesce sempre a convincere per la semplicità degli ingredienti e la bontà della preparazione.