Piatti tipici pugliesi

Nell’ottica di rendere omaggio a una gastronomia dalla tradizione lunghissima, abbiamo deciso di concentrare la nostra proposta prevalentemente sulla preparazione di piatti tipici pugliesi di altissima qualità. Nella cucina di queste terre magiche convergono moltissime influenze che tuttora possono essere ritrovate in diversi aspetti della cultura locale. I piatti tipici pugliesi riescono a raccontare non solo l’enorme varietà di una terra costituita da diverse tipologie di paesaggi, bensì anche la capacità di un popolo di mantenere viva e salda una tradizione anche a dispetto dei tantissimi cambiamenti che la nostra società ha attraversato nel corso dei secoli e specialmente degli ultimi decenni. Per preparare in modo autentico i nostri piatti pugliesi facciamo riferimento esclusivo a fornitori fidati, che riescono a valorizzare la ricchezza di questa terra attraverso metodi di lavoro sapienti e consapevoli. Proviamo un profondo rispetto per ogni singola materia prima: si tratta di un aspetto che si ritrova nella delicata lavorazione dei vari ingredienti in fase di preparazione delle nostre pietanze.